Domowe jedzenie. Karkówka z kapustą

pomorskie, 31.01.2021

Karkówka z kapustą - świetne danie, które polubią smakosze potraw mięsnych.

Karkówkę pokroić w plastry (4 - 5 mm), delikatnie rozbić tłuczkiem do mięsa. Przyprawić solą, pieprzem ziołowym i czosnkiem staropolskim. Delikatnie oprószyć mąką i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron. Przygotować świeżą kapustę. Główkę rozkroić na cztery części. Poodrywać liście, Do brytfanny lub naczynia żaroodpornego układać pionowo na przemian karkówkę i kapustę, itd. Przygotować sos: 3 łyżki koncentratu pomidorowego, rozrobić z odpowiednią ilością wody i zalać tym mięso z kapustą. Piec w rozgrzanym piekarniku w temp. 160 º - 180 ºC do miękkości. Od czasu do czasu podlewać sosem. Najlepiej podawać z kaszą gryczaną i zasmażanymi buraczkami.

Źródło: Szef Kuchni Mirosław Gerych